近年来，随着近年人们对健康饮食的追求,大家对越来越稀少的江河鱼、野生鱼倍加怀念。一个不经意的机会，由于忙不过来，疏于管理，停食饥饿的清水鱼塘经过一定时间竟然养出了一种肉质结实、爽滑、无泥腥味的“瘦身鱼”,于是经过人们的不断实验，终于研讨出一种全新的养鱼新模式——生态瘦身法，通过这种新模式养出来的鱼代替野生鱼进入了人们的餐桌，一经品尝，唇齿留香、赞不绝口、没齿难忘，久违的舌尖美味满足了美食家们对健康食品的追求。一时间成为养生食客吃鱼的首选。由于市场需求激增，“瘦身鱼” 养殖者和餐饮店趋之若鹜，如雨后春笋般迅速发展。为水产养殖产业链的延伸、附加值的提高和销售渠道的拓宽再次注入了新的活力。

养殖场场址选择至关重要，要远离城区、工业区、环境好、无污染又符合养殖用水标准、淤泥浅的新鱼塘或者流水养殖池，有条件的可以利用高山流出的山泉水或溶洞水、优良的江河湖泊水作为养殖用水。一是确保水源充足、水质较好、水温稳定，瘦身时间短，效果好，效率高;二是水中富含微量元素和矿物质，可以提高瘦身鱼的品质。瘦身养殖过程中温度应尽量保持在8-25°C之间。渝轩泉公司总部位于风景秀美的一级饮用水河流——五布河畔。这里风景秀丽，远离城镇，引用的都是地下水，富含硒等微量元素，以水养鱼，养出来的鱼味美鱼鲜，营养含量高。

成鱼选择

选择运输距离较近的，且获批农业部健康养殖示范场生产的健康、鲜活、无损伤、无感染、无畸形、体质健壮的成鱼的大规格商品鱼。运输前必须经过检验检测不含禁用药物。在捕捞和转运过程中尽量减少机械损伤，运输过程中不能往装运水体中添加任何违禁药品。品种一般选择为草鱼、花鲢、鲢鱼、青鱼等常见淡水鱼品种，个体越大，效果越好。

养殖时间

瘦身鱼饲养时间有一定的要求，根据投放商品成鱼的体质状况和瘦身鱼池的水质、水温情况来确定，一般最少不得低于8个月， 瘦身1年左右效果最好，经过长时间的瘦身养殖过程，鱼体的腥味得到降低，鱼体肌肉更紧实,脂肪和蛋白质比例最为合适，食用口感最佳。

日常管理

“商品鱼下塘前做好池塘消毒和鱼体浸泡消毒，有利于捕捞和运输途中机械损伤的愈合。在饲养管理方面，一是不投喂配合饲料。根据不同的水质情况和养殖模式，合理放养“瘦身鱼”的养殖密度和品种;二是配备增氧设备，按照技术要求和水体溶氧需要适时开启;三是坚持定时巡查，检查鱼塘及设施是否完好，设备运行是否正常，根据水质变化及时调节水质